一、虾仁不能与什么搭配？

虾的营养十分丰富，虾内含有很高的钙和五价砷离子，因此是不能与含有机酸的食物和富含维生素C的食物一起吃的。

含有机酸的如苹果、葡萄、菠菜等等，这些食物的有机酸可能会和钙离子反应生成沉淀，导致钙离子无法吸收

(资料图)

二、虾仁不能和什么一起炒？

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柿子、茶水、空心菜等含维生素C的食物

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

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虾仁不能和西红柿一起炒

三、虾仁不可以和什么菜一起做？

虾仁不可以和豆腐一起做。

因为豆腐中含有一种酶类物质，能分解虾仁中的蛋白质，导致口感变差，营养成分流失。

所以，虾仁应该和其他蔬菜一起做，比如青椒、洋葱、西兰花等，口感和营养都更好。

虾仁不能和维生素C含量高的菜一起做。

因为虾中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，而维生素C可以转化成亚硝酸，会产生致癌物质亚硝胺。

同时，柿子椒、黄瓜、芹菜、西红柿等富含维生素C的蔬菜也不宜与虾仁同时烹饪。

虾仁可以与生菜、豆芽、菠菜、茄子等食材一起烹饪，这样可以有效避免产生亚硝胺。

四、虾的哪个部位不能吃？

1、虾线不能吃，即虾背部的一条黑线。

2、虾头不能吃，虾一旦受污染，有毒污染物质会大量的聚集、集中和储存在虾头里。

步骤：

1、剥下虾钳，沿钳末的关节扭开；

2、拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉；

3、一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离；

4、拧动虾尾，方便之后剥开虾壳；

5、沿虾腹剥开虾尾，扯出虾肉即可享用。

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

整只虾均可食用，但不同部位的虾肉口感和质地略有不同。至于虾中哪个部位不能吃，虾头内侧和虾背上的线是虾体内的消化道和神经系统，一般不建议食用。具体来说：

1、 须：虾须即虾须足，是虾头上的触须，用于觅食和感知环境，虾须较硬且比较粗糙，不宜食用。

2、 身体的线：这是从虾头到虾尾背面的一根线，也称为肠线或虾肠道，是虾的消化系统，里面可能会含有虾的内脏和粪便等杂质，应当割开后取出，不食用。

3、 虾头：除了虾脑，虾头内部主要是虾卵和虾黄，口感比较绵软，也有一定的营养价值，不过很多人不太喜欢吃虾头，可以留着煮汤。虾头上的壳因为较硬，也无法食用。

4、 腹部（虾尾）：这是虾体的主要肉部，味道鲜美、细嫩、Q弹，可以直接烧烤、水煮、炒着吃，是虾中较为常见的可食部位之一。

在食用虾时，也需要留意是否干净彻底，是否煮熟等方面，保证食品安全和口感。

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虾头不能吃。通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,因此,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。

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虾头的内脏和胃肠道是不能吃的，因为它们可能含有有害物质和细菌。因此在食用虾头时，应该把虾头的内脏和胃肠道清除掉，只食用虾肉。

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